大曲和特曲区别?
特曲和大曲酒的区别: 特曲贮存3年 大曲贮存1年 特曲酒其实也属于大曲浓香酒，是大曲酒中的一种，这几种酒的命名主要是根据发酵贮存时间长短，特曲贮存时间为三年，头曲贮存时间为一年，二曲贮存时间为半年。 大曲酒的原料及特点 大曲酒的主要酿酒原料为小麦，用大曲作为发酵剂发酵而成，大曲酒中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和无机盐。大多数大曲酒均采用高温制曲，这样能够提高酒的香气。大曲酒的代表品牌有茅台、汾酒、泸州老窖、西凤和杜康。 什么是特曲酒 上面简单介绍了大曲酒的特点，其实特曲酒作为大曲酒中的一种也具有大曲酒的特点，而特曲酒作为一种特级大曲酒，质量更加上乘，简单的说也就是特别好的大曲酒。
大曲酒为什么要贮存三年?
要贮存三年是为了白酒陈，提高口感，减少有害物质。头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。 也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。 其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。 大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒； 特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。
濉溪大曲现在还有吗?
有!!! 市场上目前有当年保存下来的年份为85年至89年的濉溪大曲酒以及口子窖系列中的濉溪大曲系列酒。 濉溪口子牌口子酒的前身是濉溪大曲酒，已有两千余年历史。 《左氏春秋》载，宋国迁都相山，宋侯歃血盟侯于渠（渠沟距该厂1.5公里），所饮之酒即当地生产。 《宿州志》载：早在13世纪的元代此酒已大量生产，官府设酒监课税。明清时濉溪已成为远近闻名的酒乡。 明末相山隐士任柔节写下了“隔壁千家醉，开坊十里香”的赞句。 清代乾隆皇帝南巡时，品尝该酒后题词“惠我南黎”。 嘉庆年间，酒坊激增，南京、江西、山西等地商人云集濉溪，濉溪大曲畅销各地。 民国期间，酒坊星罗棋布，香闻数里，1931年、1934年曾两次获全国铁路沿线土特产展览会甲级名酒优等奖。
大曲酒什么时候出现的?
大曲酒大约是公元1324年出现。 公元1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代宗师郭怀玉创制“甘醇曲”，中国大曲酒历史自此拉开大幕，并在往后近7个世纪的时间里，统治着中国白酒市场。 如今，以大曲酿制的中国白酒，拥有整个白酒市场92%以上的份额，高端白酒市场占有率更是达到100%。
大曲酒值得收藏吗?
大曲酒什么味?
大曲酒是一种以大曲为主要原料发酵和酿造而成的中国传统浓香型白酒。它在制造过程中使用了特殊的大曲菌种，经过长时间的发酵和蒸馏而成。大曲酒的味道通常被描述为： 1. 浓郁香醇：大曲酒具有很高的醇度和复杂的香味。它散发出豆腐乳、酱油和米饭等特殊的发酵香气。 2. 芳香浓烈：大曲酒的香气相对来说比较强烈，有时会伴有一些草木、花朵或熟果实的气息。 3. 丰满柔和：大曲酒口感丰满而柔和，入口时有一种温润软糯的感觉，呈现出较为平衡的口感。 4. 甜中带酸：大曲酒的口味一般偏甜，但也可能带有一丝酸味。这种甜中带酸的口感在一些大曲酒中是相当典型的。 需要注意的是，大曲酒的具体味道可能会因酒厂的工艺、酿造方法和年份等因素而有所差异。每个品牌和批次的大曲酒都可能有其独特的风味特点。最好根据个人口味的偏好来选择适合自己的大曲酒品牌和款式。
曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜。 根据酿酒用曲的不同一般分为大曲酒和小曲酒，其中大曲酒多用于名酒和优质酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。
酒液无色透明，酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风味，又有独自的风格。 醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有"色、香、鲜、浓、醇"的独特风格，以其"入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣"的特点，口味很好。 缺点: 制作过程比较繁琐。保质期短
伏曲酒和大曲酒的区别?
